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屏东东港鱼市一探耀眼"明星"黑鲔鱼

时间:2021-01-07 16:32 来源:网络整理 转载:我爱数星星网
中新社屏东七月六日电 题:东港鱼市一探黑鲔鱼 中新社记者 路梅 刘舒凌 在清晨六点半来到东港码头的鱼市场,扑面而来的是咸腥的气味和重重的湿气。小镇上的人们还在周末的梦中流连,渔港里早已忙碌了几个小时。 屏东县位于台湾的最南端,屏东县靠海的乡镇

  中新社屏东七月六日电 题:东港鱼市一探黑鲔鱼

       中新社记者 路梅 刘舒凌

  在清晨六点半来到东港码头的鱼市场,扑面而来的是咸腥的气味和重重的湿气。小镇上的人们还在周末的梦中流连,渔港里早已忙碌了几个小时。

  屏东县位于台湾的最南端,屏东县靠海的乡镇中,海洋贸易的历史以东港镇最悠久,在上世纪二十年代以前,它是高雄以南最大的通商口岸,上世纪六十年代渔港兴建完工后转型以渔业为主。黑鲔鱼被谓为东港三宝之一,也就成为渔港里最耀眼的“明星”。

                叫出“天价”

  说黑鲔鱼是东港的明星,它至少有三个“派头”:限时出场、身价昂贵、专有文化节。

  每年的四到六月,是东港黑鲔鱼盛产的季节,此时的黑鲔鱼随着黑潮北上,游到东港附近海域时,由于正值交配期,油腹充实饱满,鱼肉入口即化,最大可达三百多公斤一尾。而记者采访时,已经到了黑鲔鱼季的尾声,全鱼市只有十多尾进港,每尾重量也都在两百公斤以下,可谓是“过时不候”。而今年前三个月共捕获四千五百尾,最多一天可有三百尾进港。而渔港里的其它鱼种,则多能全年供货。

  一位姓郭的鱼贩告诉记者,每年的头一尾黑鲔鱼的价格是最高的,为了图个“第一”的好彩头,买家往往能叫出四千到八千元新台币一公斤、总价上百万的“天价”。而一般的****价格也在每公斤五百元以上。就连分解一尾黑鲔鱼也要付给工人一千元新台币,若要去鳞片,还得再添工钱。其它鱼种则无法享受这种待遇。

  自二00一年开始,屏东县****每年举办“黑鲔鱼文化观光季”。原本主要外销到****的黑鲔鱼,开始被台湾民众所接受和追捧,内销市场旺盛,每年创造产值达十多亿元新台币。东港小镇也因此热闹繁华起来,经营黑鲔鱼的餐厅比比皆是。鱼贩甚至将黑鲔以外的鱼统统称为“杂鱼”。

                忙中有序

  每天凌晨四时许,在外捕鱼一周或者一个月的渔船就已纷纷进港,一天的忙碌就此开始。

  运鱼举重若轻。记者在市场内看到,穿着蓝色****塑料雨衣的背鱼郎,将百公斤上下的黄鳍鲔、黑鲔举重若轻地扛上肩膀,快速而平稳地在湿滑的鱼市内穿梭,将鱼码齐。体形略小的鱼则由渔家妇女用铁钩拖进场摆放。排好之后就覆上碎冰保鲜。

  选鱼眼手并用。黄先生已经有十几年的贩鱼经验,记者看见他正将一个中空的锥形铁管从鱼鳍下插入鱼身,从抽出的鱼肉中判断品质。他教记者如何判断鱼的好坏:首先,外表乌黑发亮的表示捕获时黑鲔鱼是活的,肉质一定比鳞片破损发灰的、捕获时已死亡的要新鲜;鱼肉揉捏在手里越是油腻松散,越属上品;反之越紧实发干的,口感就越差,价钱也就越低。就整条黑鲔鱼来说,上腹肉最美味,价格也最贵,后背等其它部位的肉则便宜许多,两者价格竟可相差六倍。

  拍卖眨眼点头。东港渔会总共有五位内行的拍卖员,当地黑鲔鱼****一般都由他们作为中介。渔会股长洪安居说,黑鲔鱼拍卖也是一绝。拍卖员全凭经验摆平每天二百多鱼贩的一桩桩****。每一条鱼抬上来,渔船船东先喊出底价之后,拍卖员再和鱼贩们对眼色,一旦有人点头、眨眼,拍卖员马上把价格往上加十块,旺季时则是每次加价一百元,鱼贩全凭经验出价。那种围聚成群、安静又诡谲的气氛,也是东港鱼市场上一景。

                  喜中有忧

  在渔港附近的“渔文化展示馆”里,记者了解到,黑鲔鱼一般要三年才能长到二百公斤以上。东港区渔会主任陈进复告诉记者,今年东港共捕获四千五百尾黑鲔鱼,与去年相比少了一千五百多尾。由于过度捕捞,海洋资源正面临枯竭,渔政单位和渔民都必须提高海洋保育的观念,才能将海洋捕鱼业长久经营下去。(完)
 

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